豆腐卵丼と筍の炒め煮

ふんわり豆腐卵丼を土鍋で作ってみました。

・・・・・・・ほっとするやさしい味の丼です。

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今さらですが・・・・土鍋マイブームのくんきんです。

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昨日は前によく作っていた豆腐卵丼を思いだして、土鍋で作ってみました。

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この丼はもうずい分前・・・

貧乏をこじらせていたころ。。とってもお世話にりました（笑）

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材料は玉ねぎ、長ネギ、豆腐、卵ととってもリーズナブル。

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土鍋につゆと材料の野菜を入れて火にかけて、野菜に火が通ったら

あとは溶き卵を入れてちょっと蒸らすだけ・・・と、作り方もとっても簡単です♪

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こちらはお弁当のおかずにもと思って

ちょっと濃いめの味付けで筍の炒め煮を作りました。

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味付けのときにだし昆布を刻んで筍と一緒に煮てみたら・・・

昆布だしもでてなかなかおいしい仕上がりになりました。。。

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お財布にもお腹にもやさしい～。本日のごはんです。

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豆腐卵丼

＠材料＆作り方（男子1人分子供なら２人分）＠←中途半端な量でｽﾐﾏｾﾝ

・豆腐1/4丁・・・・手で適当にちぎる。

・卵2個・・・・ボールに割りかるく混ぜる。

・玉ねぎ1/4個・・・スライスする。

・長ネギ1/3本・・・斜めにスライスする。

（つゆ）
だし汁50ｃｃ、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ3

①土鍋に豆腐、玉ねぎ、長ネギ、つゆを入れ蓋をして強火にかける。

　沸騰したら、蓋をあけ1分程ときどき混ぜながら煮る。

②①に卵をまわし入れ火を止める。再び蓋をして1～2分蒸らす。

　お好みの半熟になったら、ごはんの上に盛り付け。あれば三つ葉、水菜等を乗っける。

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.ふわとろ～。豆腐卵丼完成！

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筍の炒め煮

材料＆作り方２人分

・筍の水煮150ｇ・・・厚さ4㎜くらいにスライスする。

・出汁用昆布2ｃｍ・・適当に小さく刻む。

だし汁50ｃｃ、しょう油大さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1

①鍋を熱してごま油を入れを炒める。

②①に昆布、だし汁、しょう油、みりんを入れ中火にしときどき混ぜながら

　汁気がほぼなくなるまで煮る。

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冷めてもおいしい～。筍の炒め煮完成！

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