グラタンマフィンと鰯のつみれ汁と珍しいニャン♪

ご訪問ありがとうございます♪

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昨日の外ごはんと一人で遊ぶペコに応援＆コメントありがとうございました。

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昨日は久しぶりに冷蔵庫の整理なんかを・・・

良く寝たからか体調もよかったのでやっとやる気に

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冷蔵庫の中もスッキリ～

いろいろ下ごしらえなんかもしておくと普段の料理もますます楽ちんに♪

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これからは毎週やろう！！

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と確か年末にも思ったっけ？笑

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決めたことがなかなかできないくんきんです。

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昨日の夜ごはんは久しぶりのお一人さま

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大好物のマフィンにグラタンの具ととろけるチーズを乗っけてこんが～り焼いて

グラタンマフィンを作ってみました。

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グラタンの具はね。

フライパンで一気に作るのでこれまた簡単！

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マフィンにた～っぷり乗っけて、とろ～りチーズがまたおいしい

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①むき海老は塩・ブラックペッパーで下味をつける。

②玉ねぎはスライスする。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、①②を炒め海老の色が変わったら小麦粉をふり入れる。小麦粉が馴染んだら豆乳、バターを入れ、中弱火にし、混ぜながら10分ほど煮込むみ、塩・ブラックペッパーで味を調える。

④器に移し、冷めるまで置く。

*グラタンマフィンの具材料4人分*

（むき海老150ｇ、玉ねぎ1個、小麦粉大さじ2、豆乳200ｃｃ、バター10ｇ、塩・ブラックペッパー少々）

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グラタンの具ができたらあとはマフィンに乗っけて、とろけるチーズはお好みで・・・

トースターでこんがり焼いて出来上がり。

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魚屋さんで鰯の開いたのを10尾買ってきたのでその皮をとって全部叩き身に・・・

そのうち３尾分でつみれ汁を作りました。

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残りの叩きは平たくしてラップに包んで冷凍庫へ・・

豆腐が入ってるのでふんわりしてと～ってもおいしいつみれです。

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大根と人参。。あれば薄く切って入れたかったけど

在庫がなかったのでシンプルに長ネギだけのつみれ汁です。

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①鰯は皮を取り、まな板の上で包丁で細かく叩く。

②①、軽く水切りした豆腐、片栗粉、味噌、しょうがの絞り汁を入れすりこぎでよく混ぜ一口大に丸める。

③長ネギは斜めにスライスする。

④鍋にだし汁を入れ火にかける。沸騰したら②を入れ、灰汁をとる。つみれに火が通ったらうす口しょう油で味を調える。

器に入れて③を入れて出来上がり。

*鰯のつみれ汁材料3人分*

（つみれ｛開いた鰯3尾、豆腐1/8丁、味噌小さじ1、しょうがひとかけ、片栗粉小さじ1｝、長ネギ5ｃｍ、だし汁600ｃｃ、うす口しょう油大さじ1～2）

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仔猫のとき以来、膝にきたことがないペコ・・・

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寒かったのか、カナ＆トットがひっついて寝てたので寂しくなっちゃったのか。。。

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珍しく膝に

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いつも来ない分もったいないのでこのまま・・・

と、思ったけど足がしびれちゃって限界がきてしまいました

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