ポークピカタ茄子とパプリカのカレーソテー添え

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皆さまゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか＾＾

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昔からこの時期の旅行ってとっても憧れでした

が、いつもが軽すぎて。。。行ったことがないくんきんです

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.一昨日の晩ご飯です

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あっら～、お元気ぃ？って言うくらい・・・

ずい分久しぶりにポークピカタを作りました。

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豚肉はしょうが焼き用の肩ロース。。。

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ポークピカタはやっぱりこれが安くておいしい

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もも肉で作ったことも何度か・・・歯ごたえがよくて

外側の卵と一緒に食べたいのに、卵が先にはがれてしまって肉が裸に。。

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いやん、はずかしっ・・・みたいな。笑

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なので、それ以来ポークビカタは肩ロースです。.

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茄子とパプリカはマヨポンサラダの予定だったんだけど・・・

ソテーしてカレー粉+ソース+ケチャップで味付けしてピカタに添えてみました。

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茄子とパプリカ。。。。。。ソテーにして大正解～

ピカタとの相性もバッチリで、ちょっと入れてみたカレー粉がまたよかった

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おいしすぎる～♪

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①茄子とパプリカは１ｃｍ角に切り、茄子は水にさらしてザルにあげ、水気を切る。

②★をよくまぜ合わせておく。

③ボールに卵、粉チーズを入れてよ～く混ぜておく。

④豚肉は塩、ブラックペッパーで下味をつけ小麦粉をしっかりまぶす。

⑤フライパンを熱しオリーブオイル大さじ２をひき、③に④をくぐらせて中弱火で両面しっかり焼く。残った卵液は焼いたピカタに更にくぐらせて焼き、お皿に取り出す。

⑥ひきつづきオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で①を炒める。少ししんなりしたら②を入れて野菜に火が通るまで炒め、ピカタに添えて出来上がり。

*ポークピカタ茄子とパプリカのカレーソテー添え材料3人分*
（ピカタ｛しょうが焼き用豚肩ロース6枚、卵2個、粉チーズ大さじ2、塩・ブラックペッパー、オリーブオイル大さじ2｝、カレーソテー｛茄子中1本、パプリカ1/2個、オリーブオイル大さじ1、★カレー粉小さじ1/2、ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、｝）

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パプリカって生でも甘味があっておいしいけど、ちょっと火を通すとこれまたおいしい。

このソテーはトーストしたバケットに乗っけたりしてもおいしいと思います。

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新しい味がとっても新鮮だったおいしい晩ご飯でした

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