豆腐と野菜のキッシュと豚肉とキノコのアヒージョと遠巻きに・・・♪

今日もご訪問ありがとうございます。

先週の金曜日・・・



土曜日の仕事を終えたらこちらに来ると上からＬＩＮＥで連絡が・・・

いつももれなく彼もついてくるので、てっきりそうだとばかり（激しく思い込み）

ところが帰ってきたのは上だけ、一緒だと思った彼は今回来れなかったそう・・・

なぁんだ、そうだったのね・・・




ちょっとはりきってしまったよ (-ε-)

あると思ってた来客がなかった土曜日の晩ご飯

豆腐と野菜のキッシュ


めったに作らないけど、お客さんのときくらいはと思ってちょっとだけ頑張って作りました。

パイ生地は冷凍のパイシートで、卵生地には最近マイブームの絹ごし豆腐を使って作ってみました♪


野菜たっぷりのヘルシーなキッシュです。









①ミニトマトは半分に切り、ブロッコリーは食べやすく切って下茹でする。

②玉ねぎとエリンギはそれぞれ食べやすい大きさに切り、軽くソテーして塩・ブラックペッパーで味付けする。

③耐熱容器に解凍したパイシートを広げ敷き詰める。あまった生地は敷き詰めた底に押さえてなじませる。

④ボールに軽く水切りをした豆腐を入れて泡だて器でよ～っく混ぜる。卵を割りいれてよく混ぜ、豆乳を加えて更に混ぜる。塩・ブラックペッパーで味付けし、とろけるチーズ３０ｇを入れて混ぜる。

⑤③に①と②を入れ、④を均一に流し込み、とろけるチーズを上に乗せ200℃に温めたオーブンで25分～30分焼いてできあがり。


６等分にカットして一人２切れずつを・・・

ヘルシーだけどチーズたっぷりでリッチなお味に仕上がりました＾＾

*豆腐と野菜のキッシュ材料３～４人分*
（冷凍パイシート２枚、絹ごし豆腐２００ｇ、卵１個、豆乳１００ｃｃ、とろけるチーズ60ｇ、ブロッコリー1/2個、ミニトマト３個、エリンギ１本、玉ねぎ1/4個、サラダ油適量）

豚肉とキノコのアヒージョ（オイル煮）


オイル煮と言えば最近はアヒージョ、ですよね～

近所のスーパーで配ってるレシピを参考にさせてもらいました。

牡蠣、砂肝、秋刀魚では何度か作ったことあったけど、豚肉で作るレシピは始めてだったので、どーしても食べてみたくて＾＾


①豚肉はひと口大に切る。

②しめじは石づきをおとして手でほぐす。エリンギは長さ1/3、縦半分に切る。マッシュルームは大きければ半分に切る。

③鍋に①、つぶしたにんにく、鷹の爪、オリーブオイル、塩を入れて中火にかける。温まってきたら②を入れて弱火にし、10分ほど煮込む、パセリを乗せて出来上がり。


このオイルにバケットをつけつついただきました。

中身はあっと言う間になくなって、オイルにつけたバケット、これまた進む進む～


全てがおいしくて◎のアヒージョでした( ＾ω＾ )

*豚肉ときのこのアヒージョ材料３～４人分*
（豚ロース肉２枚、しめじ１パック、エリンギ１本、マッシュルーム１パック、にんにく１粒、鷹の爪１本、オリーブオイル１５０ｃｃ、塩小さじ１、パセリのみじん切り適量）

見たことあるような、ないような？



２ヶ月ぶりに来た上に暫く近づかず・・・

やっと２階から降りてきたもののリビングの端から遠巻きに上を見るペコ


全く忘れたわけではなさそうだけど（知らない人だと２階からも降りてこないので＾＾；）




笑ってるようだったり、怒ってるようだったり、ときにはこんな複雑な顔も・・・

猫もその時々でいろいろな表情を見せてくれるから面白いですよね＾＾




さすがに上は軽くショックだったみたいだけど（笑）

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