骨まで食べれる秋刀魚の煮つけと鶏大根と大根の皮と柿のなますなど・・・

このブログでは主に簡単料理とときどき我が家の猫(=ΦｴΦ=)たちの様子、たまにスイーツも作ってご紹介しています。

料理は凝った材料はあまり使わず、簡単に出来る料理がほとんど、あとはどこかで食べたおいしかったもののマネ料理

ずっと忙しく働いていたので、その時に培った？速攻お役立ちレシピ満載のブログです。

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キッチンの吊り戸棚の扉を開けたままにしてあったのを忘れ、思いっきり扉の角でおでこをぶつけてたんこぶができてしまったくんきんです


いえいえ大したことはありません



よそ見しながら歩いてて電柱にぶつかった時のことを思うと・・・



あの時は・・・



それはそれは見事なたんこぶでした。




金曜日の夜遅くに下が長い出張から帰ってきました。

翌日の土曜日には午後から上も来てたので、お昼は久しぶりの一家団欒♪



なので、土曜日は朝から張り切ってご飯の準備o(^ー^*)o





骨まで食べれる秋刀魚の煮つけ（レシピはこちら→★）

いつものスーパーで新鮮そうな秋刀魚を売っていたので買ってきました。

そう言えば今年の秋は作らなかったんですよね～

秋刀魚の美味しい時期には必ず食べたいメニューなのに、すっかり忘れてました。





こんなに美味しいものを忘れてたなんて・・・

思い出してよかった＾＾

生姜と一緒に白いご飯もりもりいけちゃいました。







鶏大根

鶏もも肉とごま油で炒め煮に・・・

甘辛の味付けでこっくりと煮込みました。


＜作り方＞

①大根は２ｃｍ厚さに切り、皮をむいて半月切りにする。

②鶏肉はひと口大に切る。

③鍋にごま油を温め、②を炒め、肉の色が変わったら①を入れて炒める。全体に油が回ったら★を入れて煮る。沸騰したら火を中弱火にして灰汁を取り蓋をして煮る。

④大根に火が通ったら蓋を開け、ときどき鍋を回しながら煮汁が少なくなるまで煮込んで出来上がり。


旬の大根で煮物は格別ですね。

こちらもご飯が進んで困りました～（笑）





＜材料３～４人分＞
（鶏もも肉1枚、大根2/3本・・・約５００ｇ、ごま油、★（だし汁２００ｃｃ、しょう油大さじ２、みりん大さじ２））










大根の皮と柿のなます

大根の皮と面取りした角の部分を使って・・・

塩もみをした塩分と柿の甘みがあるので味付けには酢のみを使いました。



＜作り方＞
①大根の皮は千切りにして、面取りした部分と一緒に塩もみして水気をよく絞る。

②柿は皮をむき、千切りにする。

③ボールに①、②、酢、いりゴマを入れて和えたら出来上がり。


柿の甘みが程よくておいしい～

旬の大根は皮も一味違いますね＾＾




＜材料3人分＞
（大根2/3本分の皮と面取りした部分、柿1/4個、酢大さじ１、いりゴマ大さじ１）








ブロッコリーと卵のサラダ

これはもうそのまんま並べただけのサラダです。

マヨ＆粒マスタード（マヨネーズ大さじ3、粒マスタード大さじ１）のドレッシングでいただきました。















本日のお弁当（★をクリックするとレシピ記事へリンクします）

・大根葉のふりかけ（★）

・骨まで食べれる秋刀魚の煮つけ（残り物）

・鶏大根（残り物）

・大根の皮と柿のなます（残り物）

・パプリカ赤、黄（カップの底にマヨポン酢）

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