【卵・乳製品・白砂糖不使用】プチシュークリーム♪

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前回の記事にたくさんのご訪問、応援、コメントをありがとうございました＾＾

車麩は刻んで挽肉のように使うのもおいしいし、揚げるのもおいしいことが分かったのでこれから益々活躍しそうです♪

洋裁は得意ではないんですよ～、いきあたりばったりではじめるので、仕上がりはいつもめちゃめちゃ、遠目でしかお見せできません＾＾；

それでも作るのが大好きなので、また何か作ったときは見てやってください（*＾ｖ＾*）




ここのところマクロビスイーツの試作をしておりまして・・・

これがなかなか手強くて失敗ばかり


２週間くらいずっと作り続けてたロールケーキは、どうしても上手く巻けなくて・・
思いっきりひびが入ってしまう・・・


作っても作ってもダメなので、一旦中断・・・＾＾；


ここ一週間はシュークリームを毎日のように作って、そして失敗



凹みまくってましたが・・・

ブチシュークリーム


苦節一週間。


なんとかおいしく焼けるようになりました～～～
（見た目はいま３くらい・・・まだまだ修行を積まないといけませんっっ）


シュー皮はこちらのレシピ→★を参考にさせていただきました。


失敗続きだった要因は、豆乳の濃度だったようです。
うちで使ってる豆乳は8％、レシピでは10％以上、この違いがかなり大きくて・・・


それを補うために麻の実ナッツを徐々に増やして、何度目かにやっと中に空洞がちゃっとできておいしいシュー皮に焼き上がってくれました。


今回は、レシピにある材料の通り麻の実ナッツを使いましたが、アーモンドプードルでも代用できるそう・・・


なのでアーモンドプードルを使ってまた作ってみたいと思います♪

中に入れるクリームにはアーモンドクリームを作りました。


生地にもクリームにも卵もバターも使ってないので、アレルギーのある方でも安心して食べれます♡

＜アーモンドクリーム材料＞

☆豆乳100ｃｃ

☆米粉大さじ２

☆アーモンドプードル大さじ２

☆メープルシロップ大さじ２～３

ラム酒小さじ1/2

バニラエッセンス数滴


＜作り方＞

①☆を小鍋に入れて泡だて器で良く混ぜてから火にかける。沸騰直前に弱火にしてゆっくり混ぜる。とろみがついたら火からおろす。

②①にバニラエッセンスとラム酒を加えて混ぜたら出来上がり。

本日のお弁当（★をクリックするとレシピページへリンクします）

・大根とちくわの炒め煮（★）

・豚生姜焼き（★）

・マカロニサラダ




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