クリーミィでうまっ！ソイクリームソースとほうれん草のパスタと野菜と大豆のさっぱりサラダ♪

今日もご訪問ありがとうございます♪

一昨日の夜に自転車ですっころんだくんきんです


色んな物を切らしてしまってたので、スーパーで袋４つもお買い物・・・


一旦レジに並んだものの、ティッシュを買い忘れてたのを思い出して、結局５つとお買い物用の手提げバッグの計6つが荷物に・・・


自転車の前後のカゴに入れられたのは袋３つ分、ティッシュと袋１つと買い物用の手提げバッグを手にもって自転車に・・・


道路を渡ろうとした時にティッシュの箱が邪魔になってペダルが漕げず、、



・・・きゃあああああ



ちょうど道路の真ん中辺りを斜めに倒れてしまった＞＜



慌てて立ち上がって、道路にばら撒いてしまった荷物を道端に移動（いやいやそれよりも自転車でしょう）


通りかかった人が自転車を起こして移動してくれて・・・


倒れたときから自転車の移動が終わるまで車が来なかったから良かったものの・・


いつもは車の多い道路、なので後で考えるとぞ～～～っ（ﾟдﾟlll）


帰ってからあちこちに擦り傷と打ち身があるのに気づき・・・


あと、それはそれは大きなタンコブがヾ(*ﾟA｀)ﾉ


自転車に積める範囲を超えてたんですよね



うぅ、色々と反省・・・。







今日は上が夜から来ることになってるので久しぶりに親子３人で食卓を囲めるぞっ！と思ってたら朝から下は友達と九州へ一日もダブらず、入れ替わるように・・・

家族が揃うのって、正月くらいかも＾＾；

で、今日のお昼はお一人様でした。

ソイクリームソースとほうれん草のパスタ


ソイクリームソースは豆乳で作るホワイトソース、バターの代わりにオリーブオイルを使って丁寧に作りました。

せっかく丁寧に作るから、手間がもったいないので（笑）１人だけど２人分作りました。


残りの１人分はクリームシチューやグラタン、クリームコロッケとかに・・・
冷凍しておいてまた楽しみに使いたいと思います♪

ソースはちゃんと作ったので、ちょっと時間がかかったけど・・・


ソースさえ作ってしまえばあとはパスタとほうれん草を茹でて絡めるだけ、とっても簡単に出来ちゃいます♡

仕上げに刻んだカシューナッツとブラックペッパーを振っていただきました。



クリーミィでとってもおいしいので良かったら作ってみてください♡



＜材料２人分＞

パスタ160ｇ

ほうれん草1/2束


・・・ソイクリームソース・・・・

豆乳500ｃｃ

玉ねぎ1/2個・・・みじん切り

オリーブオイル大さじ３

小麦粉大さじ３

にんにく１片・・包丁の背でつぶす。

ローリエ１枚

塩・コショウ少々



＜作り方＞

①ほうれん草はさっと茹でて固く絞っておく。

②鍋にオリーブオイル、にんにく、ローリエを入れて弱火でじっくり炒める。にんにくが色づいたら玉ねぎを入れて混ぜながらよーく炒める。一旦火を止めて小麦粉を入れて良く混ぜ、再び弱火にかける。１分ほど炒めたら豆乳を少しずつ加えゆっくり混ぜながら煮る。とろみがついたら塩・コショウ、ナツメグ少々で味付けする。

③②からローリエを取り出し、ブレンダーにかけ、なめらかになったらソースの出来上がり。

④③をフライパンに温め①を加える。お好みに茹でたパスタを入れてソースを絡めて出来上がり。

野菜と大豆のさっぱりサラダ


パスタとパンだけだと偏りすぎなので、サラダで調整・・


ドレッシングはオリーブオイルとレモンをベースにシンプルに・・・


さっぱりしてもりもり進みます＾＾



＜材料２人分＞

大根２ｃｍ

人参２ｃｍ

キュウリ1/2本

大豆の水煮二掴み


・・・ドレッシング・・・

オリーブオイルおおさじ２

レモン汁大さじ２

酢小さじ１

塩・ブラックペッパー少々




ベジタリアーンなおいしいお昼ご飯でした♪

最後まで見ていただきありがとうございました！

たくさんのご訪問、応援、コメントにいつも励みをいただいています。
作っていただいたこともお知らせいただきとっても嬉しく読ませていただいてます。

いつも本当にありがとうございます（○＾ｖ＾○）


前回記事で紹介したジェノベーゼチキンカツのおいしさのもとと言えばやっぱりジェノベーゼソース、おいしいソースのレシピは是非教えて貰いたいと思ってるので、その時はまた改めて紹介させていただきますね＾＾

   
皆さまの応援がとっても大きな励みとなっています

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