ピリッとマヨ山椒がイイネ！大葉入り鶏ハムとトマトのサラダ♪

今日もご訪問ありがとうございます♪



前回の記事にコメントをありがとうございました＾＾


先日からご心配をおかけしておりましたが、自転車で転んだあとの経過はおかげさまで順調です。

ただもう少し早く治る予定だったんですけど、自分の意志よりは身体の回復の方が少し遅いようで・・・＾＾；

もう一週間くらいするとコルセットもはずせそうです。


本当にご心配をおかけしてすみませんっ


そして温かいお言葉をありがとうございます＾＾





今日は先日のパン教室でおいしすぎたランチメニューから２品を、さっそく参考にさせてもらって作ってみました♪

大葉入り鶏ハム


鶏ハムの仕込みは２日前・・・
後で巻き巻きしやすいように開いて叩いてから塩をすりこんでおきました。


朝はちょびっと早起きを頑張って仕込んでおいた鶏肉に大葉を乗せて巻き巻き・・・


たっぷりのお湯の中に入れて火を通すのは弱火で３分だけ、あとは蓋をしたまま２～３時間ほっておきました。







鶏ハムは仕込みから食べられるまでは丸２日（丸１日でも結構おいしいです）かかってちょっと待ち遠しいですが・・・


待つ甲斐あって、しっとり本当に極上のハムになりますよね～～

今回は、大葉を入れての初巻き巻き、これはまた違った味が楽しめておいしかったです。


大葉入りの鶏ハムと挽いた山椒の粉を混ぜたこのマヨ山椒との相性がまた素敵すぎました



鶏ハムをまだ作ったことのない方、いつも作ってるけど大葉入りの鶏ハムが気になった方、すっごくおいしいので是非是非作ってみてください♡



＜材料２人分＞

鶏むね肉・・・１枚

塩・・・小さじ1.5

大葉２～３枚



＜作り方＞

①鶏むね肉は皮を取り、観音開きにする。上からラップをかけて麺棒で叩いて均一にする。

②①に塩をすりこみ、ラップを二重にして冷蔵庫で１日～２日寝かせる。

③②の水分を拭き取り、横長に置いて角を内側に折りこむ（なんとなく長方形にしてしまう）、大葉を置いて手前からきっちりと巻く、形が崩れないようラップでしっかり包む、その上からもう一度包んで空気が入らないようにする。

④大き目の鍋にたっぷりお湯を沸かして③をそっと入れる。蓋をして弱火で３分煮る。火を止めてそのまま２～３時間おいて出来上がり。

トマトのサラダ


最近は少しトマトが買いやすくなってませんか？

しばらく庶民には近づけない価格だったので、ずっとミニトマトしか食べてなかったくんきん家です。


みじん切りが粗すぎて、記事を書きながら汗もかいてます（笑）


こうやって自分のみじん切りを見ると、Ｍりこさんのみじん切りはそれはそれは美しかった＾＾；



が、味は結構再現できたと思います＾＾

Ｍりこさんから聞いたドレッシングのレシピは（すし酢、白ワインビネガー、ホワイトペッパー、オリーブオイル）


うちはすし酢は常備してないので、すし酢の代わりに酢、てんさい糖、塩を使いました。


トマトの皮はフォークで刺して直火で剥きました（Ｍりこさんもいつもこの方法でやってるそうですぅ、ちょっと嬉しいっ、うははっ＾＾）







ピンクペッパーの香りがこれまたよく合っておいしいのです～～


お皿にこのサラダがあるだけで、ちょっと豪華な感じがしますよね＾＾




＜材料２人分＞

トマト・・・１個

玉ねぎ・・・1/2個

★白ワインビネガー・・・小さじ１

★酢・・・大さじ１

★オリーブオイル・・・大さじ１

★てんさい糖・・・小さじ1/2

★塩・コショウ・・・少々

ピンクペッパー・・・少々


＜作り方＞

①トマトはヘタの方からフォークを刺して直火にあて、皮がピリピリ剥けてきたら火を止める。水につけて皮を剥く。ヘタの部分を切り取り、底を平らに切ってから半分に切る。

②玉ねぎはみじん切りにする。

③ボールに★を入れて良く混ぜ、②を入れて混ぜる。

④お皿に①を置き、その上に③とピンクペッパーを乗せて出来上がり。

「作ったよ～」「おいしかったよ～」とお知らせいただいたことも
とーーっても嬉しく読ませていただいてます。

いつも本当にありがとうございます（○＾ｖ＾○）

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