カフェスイーツ♪豆腐レアチーズケーキとキャラメルナッツマフィン♪

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前回の記事にコメントをありがとうございました＾＾


ムネ肉名人とは嬉しすぎます～
ちょっと強い人っぽいイメージですよね（笑）

にょろんくんは作った甲斐があってみんにゃに気に入って貰えて良かった＾＾

カナの風邪にご心配をありがとうございます。
年齢のせいなのか治りが遅いですけど、少しずつ回復に向かっています＾＾





さて、毎日のように試作してますＫＡＴＯＰＥＰＯ でお出しするメニューですが、先日ご紹介したりんごのタルトから更に２つスイーツメニューが完成しました～～♪

豆腐レアチーズケーキ


ココア生地、豆腐レアチーズ、キーウィソースの三層となっております。


タルト生地のベイクドチーズケーキとどちらにするか決めかねてたんですけど、横からみた断面が気に入ったのでこちらにしました（笑）


味だけで言うとベイクドチーズケーキも捨てがたいのですが・・・



それはまたの機会にしようと思います（＾ｖ＾）



で、作り方ですが・・・



豆腐を使ったクリームってすっごくプロセスが多くて (；＝▽＝A



ややこしすぎるので、近いうちに家でも簡単にできるものを考えて作ってみたいと思ってます。



簡単においしくできたらまた紹介させていただきますね＾＾

キャラメルナッツマフィン

何かマフィンのメニューを一つと思ってて・・・


他のスイーツよりもお安くお出しできるものをと＾＾


ママレード、抹茶小豆、チョコ、バナナ・・・色々焼いてみたなかでダントツおいしかったのでこちらに決定～～


先日ご紹介したキャラメルナッツをマフィンの中に入れて焼きました。

生地にはアーモンドプードルと絹ごし豆腐が入っていてふわっ、もちっ、ほろっとした食感がとってもおいしいマフィンです♡





＜材料マフィン6個分＞

a薄力粉・・・100ｇ

a強力全粒粉・・・20ｇ

aアーモンドプードル・・・30ｇ

aベーキングパウダー・・・小さじ１

a塩・・・ひとつまみ

b絹ごし豆腐・・・40ｇ

b豆乳・・・70ｇ

bてんさい糖シロップまたはメープルシロップ・・・大さじ3
（てんさい糖シロップはてんさい糖10050ｇと水大さじ２1を鍋に煮立てて弱火で5分煮詰めて作ります）

b菜種油・・・40ｇ

bバニラエッセンス・・・5滴


キャラメルナッツ・・・適量（作り方はこちら→★）




＜作り方＞

①aをボールに入れて泡だて器でよく混ぜる。

②bを別のボールに入れて泡だて器で乳化するまでよく混ぜる。

③キャラメルナッツを手で割っておく。

④①に②を入れて手早く混ぜ、マフィン型に均等に入れキャラメルナッツを少し生地の上に出るように中に押し込む、190℃に熱したオーブンを180℃に下げ30分～35分膨らんでこんがりと焼き色がついたら出来上がり。

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