簡単！お代わりしたくなるかぼちゃの冷製スープ♪

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こんにちは、眉毛ボーボーが解消して
ちょっとお出かけしたい気分のくんきんです。


はい、結構単純です（笑）


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ずっと欲しかったスープカップ・・・



通ってる陶芸教室で、もう2ヶ月前に着手してたんですけど、素焼きから釜に入るまで、結構時間がかかるんですよね～



先日やっと完成してきたので、焼き上がったカップを使いたくてスープを作りました＾＾

かぼちゃの冷製スープ


炒めた玉ねぎとかぼちゃを少しの水で蒸し煮にして作りました。

茹でるよりむ蒸した方が野菜の甘みが引き立っておいしくできるので＾＾


ローリエ、ニンニク＆生姜も入れて味に深みを・・・


出来上がりを鍋ごと冷蔵庫へ・・・


冷たくなるのを待っていただきました。

んまーーーーい！



おいしすぎて下と二人、朝からお代わりでした( ＾ω＾ )

＜材料4～5人分＞

かぼちゃ・・・1/4個（種を取り、適当に切って皮を剥く）

玉ねぎ・・・１個（スライスする）

ニンニク・・・１かけ（みじん切りにする）

生姜・・・１かけ（みじん切りにする）

ローリエ・・・１枚

オリーブオイル・・・適量

水・・・大さじ３

塩・・・小さじ２

豆乳・・・500ｃｃ



＜作り方＞

①鍋にニンニク、生姜、オリーブオイルを入れて弱火にかける。香りが立ったら、玉ねぎ、かぼちゃを順に入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、水と塩を入れてざっくりと混ぜ蓋をして弱火で蒸し煮にする。

②①に火が通ったらローリエを取り出し、豆乳を加えてブレンダーかミキサーで滑らかになるまで攪拌する。

③鍋ごと冷蔵庫に入れて冷たくなるまで冷やす。

本日のお弁当

・きんぴらごぼう

・ピーマンのおかか炒め（★）

・玉子焼き

・ベジハンバーグ（★）

  

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いつも本当にありがとうございます（○＾ｖ＾○）

前回の記事にコメントをありがとうございました＾＾


実は私も道具だけは揃ってて、もうずっとずっと使わずにいたんです。

お菓子作りってどうも大変な気がしてて、気負ってしまってたんですよね。

後片付けは今でも面倒ですけど（笑）


タルトは泡立てもないですし、材料さえ揃ってればとっても簡単です。

よかったら是非お試しください＾＾


眉毛は、こんなとこまで眉毛でしたっけ？

って言うくらい広範囲に生えてました。ひぇ～～～

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