【秋のオカキチ祭】キノコカレーで参戦！と嬉しいご報告♪

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こんにちは、くんきんです。



長期戦のつもりで臨んだ就活ですが・・・



先日面接を受けた会社から、昨日、良いお返事をいただくことができました＾＾



なんとか、今年中に働けることになって良かった～～



これで、餅が買えます（笑）




今まで、ご心配＆応援くださった皆さま、本当にありがとうございましたm(_ _)m

さて、本日は・・・





東京オカザキッチン秋の企画

『秋のきのこ祭り』

特設ページはコチラ


春、夏、そして今回と、すっかり恒例となったようですね。



もちろん、今回も参戦！！

キノコカレー


ＫＡＴＯＰＥＰＯのランチメニューでお出ししたベジカレーを、家でも手軽に出来るように、材料とプロセスを簡単にして作りました。



主な材料はもちろんキノコ＾＾



市販のルーは使わず、カレー粉、カットトマト、水のみで煮込みました。

半熟ゆで卵を乗っけて、崩しながらいただきました。



じっくり炒めた玉ねぎと、キノコの旨味がぎゅっと詰まってうまうま＾＾



玉ねぎはじっくり炒めますが、煮込む時間は、１５分ほど・・・



具材はもちろん、油少なめ、小麦粉を使わないので、か・な・りヘルシー



ダイエット中だけど、がっつりカレーが食べたい！

そんな時には、とってもオススメのカレーです＾＾



良かったら作ってみてください♡




＜材料２～３人分＞



玉ねぎ・・・1個（スライスする）

エリンギ・・・１本（縦半分を1/2長さに切り、厚めにスライスする）

しめじ・・・1/2パック（いしづきを切り取り、手でほぐす）

生しいたけ・・・3枚（軸を切り取り、厚めにスライスする）

舞茸・・・1/2パック（いしづきを切り取り、手でほぐす）

にんにくみじん切り・・・１かけ分

生姜みじん切り・・・１かけ分

カレー粉・・・大さじ２

ブラックペッパー・・・10粒

カットトマト・・・1カップ

水・・・1カップ

塩・・・小さじ２～

サラダ油・・・大さじ２～３

ローリエの葉・・・１枚






＜作り方＞

①鍋ににんにく、生姜、ローリエ、サラダ油を入れて弱火にかける。香りがたったら玉ねぎを入れ、中火にしてじっくりあめ色になるまで炒める。弱火に戻し、ブラックペッパー、カレー粉を入れて、玉ねぎにしっかり馴染むまで炒める。

②①を中火にし、キノコ、カットトマトを順に入れ、馴染むまで炒めたる。塩、水を加えて煮立ったら弱火にする。マメに灰汁をとり、蓋をして15分程煮込んで出来上がり。味が足りなければ塩を足して味を調える。

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いつもありがとうございます♡



前回の記事にコメントをありがとうございました＾＾

面接での質問は、できるだけ想定の範囲でお願いしたかったんですけど（笑）
なんとか乗り切れてよかったです＾＾；

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