塩豚のゴボウ巻き

おそようございまーす。



今日も朝寝坊が嬉しいくんきんです。



もぉ～、泣けるほど、休みがありがたい ( ￣＾￣)




でも、いつまでも寝てる訳には行きませんっ




外はお天気、そろそろ巻いて行かないと～



今日も頑張ろう！




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塩豚のゴボウ巻き


豚バラ肉の薄切りを即席の塩豚に・・・

少しだけ多目の塩をふって30分ほど放置・・・

その間に、縦半分に切ったゴボウを水に晒したり、大葉を洗ったり・・・







ゴボウ、大葉を端から斜めにくるくるっ・・・と、

肉がほどけないようしっかりと巻いて～

油をひかないフライパンでじーっくり弱火で蓋をして焼きました。

オクラも後から合流＾＾



肉から出た油をしっかり吸い取ってくれます。

カリカリッと焼けた塩豚とその旨味が染みたゴボウ・・・



噛めば噛むほど味わい深く・・・

大葉の香りも手伝って・・・

もぅ～、うまうま＾＾




冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメです☆






＜材料２人分＞

豚バラ肉薄切り・・・4枚（1/2長さに切る）

ゴボウ・・・2/3本（良く洗い皮のまま1/4長さに切り、縦半分に切って水に晒して水気を拭き取る）

大葉・・・8枚（軸を切りとり水気を拭き取る）

塩・・・適量



＜作り方＞

①豚バラ肉を広げて塩を振り、馴染ませてそのまま30分～置く。

②ゴボウと大葉を①で斜めに巻き、巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。弱火で蓋をして焼く、火が通ったら蓋を開け、外側がカリッとこんがりするまで焼いて出来上がり。

一昨日のお弁当


・塩豚のゴボウ巻き

・オクラのソテー

・玉子焼き

・切干し大根の煮物

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今日もありがとうございました！

また遊びに来てくださいね（＾＾）♪